全自动变频斩拌机高低速肉类斩拌机_诸城市圣地食品包装机械厂

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全自动变频斩拌机高低速肉类斩拌机

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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计*为合理。

斩拌机的工作原理主要依赖于斩刀的高速旋转斩切作用。它将肉块、辅料、水、冰片等原料斩切成肉馅或肉泥状，同时通过斩刀和锅的配合，将各种原料搅拌均匀。斩拌机的刀轴由双速电机或变频电机通过皮带带动高速旋转，而斩锅则由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。这种设计使得原料在斩锅中作螺旋式运动，被刀组搅拌和切碎，同时排除肉糜中的空气，减少液汁分离率，保证乳化效果，增强产品的弹性和细腻度。斩拌机的刀速、锅速、斩刀和转锅的间隙设计合理，使得斩切的产品细度好，升温小，斩拌时间短，工作效率高。特别是乳化处理，可以使肠类产品的细密度与弹性大大增强。

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